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到了周代，還專門設有專管取冰用冰的官員，稱為"凌人"。唐代，長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。到了晚唐，商人為了招來生意，在冰中加糖，更吸引顧客。到了宋代，中國的冷食種類就更多了。如北京，汴京市場上出售的"砂糖冰雪冷元子"，南宋臨安街上賣的"雪泡梅花酒"等。這個時期還出現了"冰酪"，如當時詩人楊萬里所描繪:"似膩還成爽，才凝又欲飄;玉來盤底碎，雪到口邊銷。"

在黑色素的生成過程中，酪氨酸酶遇到醣便會活化生成黑色素，攝入糖分等于為黑色素的形成增加"動力"，因此，過分嗜甜，美白大計一定會受到阻礙。在中國甜品較具特色的要數廣州。廣州是一個甜蜜的城市，真的。雖然沒有鄧麗君那象花兒開在春風里一樣的笑容，雖然沒有張曼玉、黎明蘊籍而悠長的愛情，但是這里有可以嘗到嘴里的，實實在在的美味甜品。

面皮似乎做的更軟更儒，吃起來舒服。任何水果都能和冰淇淋合作，而這類冰淇淋大多數采用北海道乳制品，所以感覺很香糯由于做工精細，原料新鮮，現做現買，皮是溫熱的，深得日本人喜愛的食品。一個電視節目報道稱，這種面皮冰淇淋2007年在日本全國銷售額達到2000億日元，如果中國商家也能開辟這商機，相信應該是一個很好的賣點。

蛋撻脆皮形圓如碟，皮面松酥;皮盛黃色蛋漿，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。制坯:將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再搟薄。如此重復折迭三次，之后搟成0.3厘米厚的薄皮。成型:把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。烘烤:送入爐內烘焙約13分鐘即熟。花色品種:將酥皮制成不同形狀，如淺盤形、斗形、碗形、淺筒形等，然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可添加奶油、人造白脫作油酥料。廣式核桃酥做法:把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油。2.分成200塊，搓成扁圓形，放進餅盤。在每個餅坯中央壓出一小圓凹，刷上蛋漿，粘上欖仁，再刷蛋漿。控制爐溫約150℃，烘烤至金黃色，餅面呈裂紋狀。

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桃酥做法：將白糖、精鹽、小蘇打、臭粉放入盆中，磕入雞蛋，攪拌均勻?機器攪5分鐘，手工揉搓10分鐘至松泡后，再下入化豬油，繼續攪拌至豬油與其它原料融和，然后下入面粉，拌和均勻成酥松的面團。將和好的面團搓成長條，用刀切成厚薄均勻的片?或將面團放入模具中壓成圓形、橢圓形或長方形的片，即成桃酥生坯。將桃酥生坯放入烤盤中?上下烤盤之間的間距為3厘米，入160~180℃的烤箱中烘烤約8分鐘，至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時，取出晾涼即成。

潤不潤，補不補，并不特別縈心。因此，潮州的綠豆湯，對于綠豆，只要煮到略為"開花"，就可以加糖進食。天氣熱時，雖孕婦一樣毫無禁忌。但廣府人對于綠豆粥，卻是不輕率進食的，而且對于綠豆一定要燒到起沙，還要調配廣皮之類的，說這樣才不至于過度寒涼。即使如此，一般身體稍弱，或自認虛虧的人，見了還是敬謝不敏。

質監專家表示，鋁是一種低毒金屬元素，并非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒，但食品中鋁超標就會對人體造成危害。人體攝入后僅有小部分能排出體外，大部分會在體內蓄積，長期過量攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生的危害較大。江西省宜春市豐城的凍米糖，是江西眾多傳統名品小吃中的佼佼者，曾被評為江西五大傳統名點之一。

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在當下各類甜品店多如雨后春筍的時候，人們又懶得自己在家做的時候，通常想到的都是去甜品店食用，所以怎么挑選一家放心的、健康的甜品店就成為重中之重了。衛生許可證、工商營業執照這是挑選一家甜品店較基礎的要求。再就是甜品的原材料，一般市面上的甜品制作都會加上各種添加劑:防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、甜味劑、著色劑，這些物質對健康有害，過多食用更可能導致癌癥。