豐鎮全新豐鎮月餅

冷飲，古稱冰食，約起源于三千多年前的商代。春秋末期時冰的用途已更廣泛，諸侯喜愛在宴席上飲用冰鎮米酒，在《楚辭》中就有贊賞冰鎮的糯米酒，喝起來既醇香又清涼的記述，可見當時冷飲已流行，制作水平也很高。唐宋時，"冰食"品種更日益豐富，已有雪泡梅花酒、涼水荔枝膏、冰鎮珍珠汁、冰調雪藕絲等品種。宋代時冰食更豐富，據古籍載，宋皇帝徽宗即因炎夏貪吃冰食，吃傷了脾胃，久治方愈。

1920年，美國一名商人成功研制了冰淇淋。中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做"糖水";外省人統稱它做"甜品";而潮州則呼之為"甜湯"。

臺式甜品秉承臺灣傳統甜品的特點并添加自己的創新，臺灣甜品較大的特點，是那種充滿濃濃溫情的復古風格，所用材料如:仙草、芋圓、豆花...這些在街邊店鋪司空見慣的小食材，說不上有多么特殊，也沒有特別創新，卻是臺灣經久不衰的經典味道，所以會讓人有一種"返璞歸真"的感覺。目前較受歡迎的就是:五月樹布丁、歡樂頌、植物蛋糕等。

蛋撻脆皮形圓如碟，皮面松酥;皮盛黃色蛋漿，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。制坯:將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再搟薄。如此重復折迭三次，之后搟成0.3厘米厚的薄皮。成型:把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。烘烤:送入爐內烘焙約13分鐘即熟。花色品種:將酥皮制成不同形狀，如淺盤形、斗形、碗形、淺筒形等，然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可添加奶油、人造白脫作油酥料。廣式核桃酥做法:把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油。2.分成200塊，搓成扁圓形，放進餅盤。在每個餅坯中央壓出一小圓凹，刷上蛋漿，粘上欖仁，再刷蛋漿。控制爐溫約150℃，烘烤至金黃色，餅面呈裂紋狀。

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就像華人過新年喜歡買瓜子、年糕等應節食品，而印度人則喜歡買甜品，放在家里，當零嘴吃，也用來招呼拜訪的親朋戚友。而受訪的印度食品店表示，甜點生意也上升了50%。經濟雖然不景氣，但是一年一度，具有驅邪避兇意義的屠妖節還是要過，而且還要甜甜度過。屠妖節當天早上，興都徒會在神靈前擺放甜品、食品及新衣服等。其中一種以腰果、葡萄干及印度面粉制成的Kesari是較受歡迎的傳統甜品。

到了周代，還專門設有專管取冰用冰的官員，稱為"凌人"。唐代，長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。到了晚唐，商人為了招來生意，在冰中加糖，更吸引顧客。到了宋代，中國的冷食種類就更多了。如北京，汴京市場上出售的"砂糖冰雪冷元子"，南宋臨安街上賣的"雪泡梅花酒"等。這個時期還出現了"冰酪"，如當時詩人楊萬里所描繪:"似膩還成爽，才凝又欲飄;玉來盤底碎，雪到口邊銷。"

主食，是人們生命活動時所需"能量"的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營養成分，如淀粉、蛋白質，維生素等。近幾年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，本應增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個值得重視的問題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結構的科學。

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實驗證明，過多糖分會使胰島素釋放變多，使身體內雄性增多，皮脂分泌會跟著增加，這是造成成人痘的一大潛在因素。甜品遍布世界，幾乎是所有好食者的恩物。但是，象廣州這樣在大街小巷正兒八經開著店專門賣甜品的地方卻不多。也許是在南方蔗糖產區的緣故，廣州甜品多不勝數，其中特有一大類是流質或者膏狀的，廣州人稱之為"糖水"。街上的甜品店賣的也多是這類，所以也叫"糖水鋪"。